QUEM SOU EU?

PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
COORDENAÇÃO DE ADMINISTRAÇÃO E FINANÇAS
DIRETORIA REGIONAL DE ENSINO DE COLINAS
PRAÇA 7 DE SETEMBRO
COLINAS DO TOCANTINS-TO

ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

A importância de uma Alimentação Saudável
A alimentação saudável é a ingestão de, principalmente, alimentos naturais em nossas refeições diárias. Nessa é necessário a absorção de açúcares, carnes, ovos, hortaliças, frutas, legumes, leite, óleos, massas, raízes e tubérculos. A quantidade necessária para a alimentação saudável varia para cada organismo já que é levada em consideração a altura, a idade, o peso, e a saúde de cada indivíduo, além das atividades físicas praticadas pelo mesmo.
Para que uma pessoa entenda como é a alimentação correta, foi criada a Pirâmide de Alimentação Equilibrada que divide cada tipo de alimento de acordo com a necessidade bruta de cada organismo. Nela, percebe-se que a quantidade de ingestão de cada alimento é diferente, como se pode ver abaixo:
Cada divisão da pirâmide compõe o nível de proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas, fibras, minerais e água que estamos ingerindo através dos alimentos. Esses possuem grande importância para o funcionamento do organismo, pois é um tipo de combustível para o corpo que faz com que exerça seus deveres de forma correta.
Os carboidratos fornecem energia para o corpo,
As gorduras fornecem energia e auxilia no transporte de vitaminas,
As vitaminas exercem função auxiliar no bom funcionamento do organismo,
As fibras, em geral, normalizam o funcionamento do intestino, controlam a glicose e o colesterol do sangue e ainda dão a sensação de saciedade.
A água hidrata o organismo e auxilia no transporte dos nutrientes.
É importante lembrar que todos os itens que compõem a pirâmide são importantes para o organismo e devem participar da alimentação diária de cada indivíduo. É importante que nas refeições diárias contenha:
Uma porção de 150 Kcal de massa, raízes ou tubérculos,
Uma porção de 15 Kcal de verduras e legumes,
Uma porção de 70 Kcal de frutas,
Uma porção de 70 Kcal de leite ou derivados,
Uma porção de 70 Kcal de leguminosas,
Uma porção de 190 Kcal de carnes,
Uma porção de 70 Kcal de óleos e gorduras,
Uma porção de 110 Kcal de açúcares e doces.
Tais valores estão expostos em quantidade diária sendo que esses devem ser distribuídos no café da manhã, almoço e jantar.

Mundo da Educação Saúde e Bem Estar » Importância dos Alimentos na Saúde » Alimentação Saudável

CAPACITAÇÃO PARA AS MERENDEIRAS

“Todos nós que trabalhamos com alimentos, somos responsáveis pela promoção da saúde!”

Com o objetivo de esclarecer sobre os cuidados durante a manipulação dos alimentos, apresentando técnicas de higiene pessoal e práticas corretas de manipulação, bem como deve ser a operacionalização do Programa de Alimentação na Escola, realizamos em 18 de fevereiro com a duração de 4h uma capacitação para as merendeiras da Esc.Est. Ernesto Barros em parceria com o Instituto Educacional Triangulo-FUNDAMAM.
Nesta capacitação foram abordados os seguintes temas: Como deve ser a operacionalização do PNAE na Escola; Higiene e Apresentação Pessoal dos Manipuladores de Alimentos; Atribuições das Merendeiras; Dicas de Armazenamento dos Alimentos no Depósito e a oficina: Como aproveitar bem os alimentos. Essa oficina foi realizada na cantina da escola onde as merendeiras com orientação da Profª Alvina Técnica de Alimentação da DRE fizeram as receitas Fanta Natural e Sonho de folhas com frutas e verduras naturais, sendo degustadas em seguida por todos os presentes. Receitas essas retiradas do livrinho de Receitas Fáceis confeccionado pelas Técnicas de Alimentação da DRE/COLINAS.
Lembramos que essa capacitação foi realizada a convite da escola e que a mesma teve 100% de participação das merendeiras das duas U.Es.
No final foi realizada uma avaliação escrita onde as merendeiras e equipe diretiva puderam avaliar e dá sugestões sobre a capacitação realizada.Observamos que todas as respostas foram positivas, dizendo que o tempo foi bem aproveitado e que gostaram muitíssimo da oficina e que a mesma aconteça mais vezes.

Equipe Técnica de Alimentação Escolar/DRE COLINAS
Alvina Maria de Moura
Rosa de Souza Alves
Rose Mary M.das Chagas

CAPACITAÇÃO PARA AS MERENDEIRAS NA ESC.EST. ERNESTO BARROS

RECEITAS DA OFICINA REALIZADA NA ESC. ERNESTO BARROS

Fanta Natural

P/ um litro de fanta natural
Ingredientes:
2 cenouras
1 copo de suco de limão
Casca de ½ laranja
10 colheres de açúcar
1 litro de água
Preparo
Liquidificar todos os ingredientes, coar e servir gelado.
Obs:Somente a cenoura, pode utilizar os resíduos em outras preparações(farofa, bolo e outros)
Chá de alecrim
1 litro de água
1 porção de alecrim
Açúcar a gosto
Preparo
Ponha a água p/ ferver, coloque a porção de alecrim, adoce e sirva-se a vontade.

Sonho de folhas

Ingredientes:
1 xícara de chá de folhas de beterraba, rabanete, cenoura ou nabo
Sal, cebola, salsa
1 ovo
Farinha de trigo suficiente para dar liga
1 colher de chá de fermento
Preparo:
Lave bem e pique as folhas miudinhos, tempere com sal, cebola,
salsa. Adicione o ovo inteiro e misture tudo com a farinha e o fermento,
forme os bolinhos e leve-os para fritar.

CAPACITAÇÃO PARA AS MERENDEIRAS NA ESC.EST. ERNESTO BARROS

Estrutura de Funcionamento do PNAE na Diretoria Regional de Ensino de Colinas

O Programa de Alimentação Escolar do Tocantins é escolarizado, ou seja, os recursos do MEC – Ministério da Educação, Fnde – Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação e do Tesouro Estadual são repassados diretamente para as associações de apoio às escolas que possuem autonomia para executar sua operacionalização dentro da legalidade. Os técnicos envolvidos com a operacionalização do Programa na DRE são formados periodicamente pela Equipe Técnica de Alimentação da SEDUC, objetivando melhoria dos serviços prestados por estes profissionais e garantindo a adoção de boas práticas na produção da alimentação no ambiente escolar.
A operacionalização do Programa na Diretoria Regional de Ensino de Colinas é composta por uma equipe formada por três técnicas que atendem 26 escolas: 10 escolas na sede e 16 nos municípios circunvizinhos com um total de aproximadamente 8.756 alunos no Ensino Fundamental do 1º ao 9º ano e Ensino Especial: 3.810 alunos no Ensino Médio e 412 alunos na Educação de Jovens e Adultos (EJA). As mesmas têm como função principal: acompanhar e avaliar in loco a operacionalização do Programa (execução física e pedagógica) nas 26 escolas contempladas com o PNAE; Formar os técnicos responsáveis pela operacionalização do PNAE nas escolas; Consolidar relatórios da execução do Programa nas Escolas e enviá-los semestralmente para a SEDUC.

Equipe Técnica de Alimentação Escolar DRE/COLINAS

Oficina: Aproveitamento Inteligente dos Alimentos

Aconteceu nesta sexta-feira, dia 12 de fevereiro na Escola Est. Lacerdino O. Campos ministradas pelas Técnicas de Alimentação da DRE/Colinas a Oficina: Aproveitamento Inteligente dos Alimentos com os alunos do 6º ano A.Essa oficina tem como objetivo o incentivo a prática de bons hábitos alimentares, bem como aproveitar inteligentemente os alimentos sem desperdício.
Nesta Oficina foram desenvolvidos os seguintes trabalhos: Palestra sobre a importancia do PNAE(Programa Nacional de Alimentação Escolar);Momento interativo(Alfabeto alimentar;Confecção do Jogo da velha;Palestra: Alimentação Saudável e confecção do Sanduíche inteligente pelos próprios alunos.
Ao finalizar este trabalho pudemos observar através da avaliação escrita feita pelos alunos, que foi bastante proveitoso, pois foi uma novidade para eles e que o mesmo contribuirá para mudanças nos hábitos alimentares de cada um.

Técnicas:Alvina Maria de Moura,Rosa de Souza Alves e Rose Mary M. das Chagas

FRUTAS DA SAFRA

Aproveitar as frutas da safra é a melhor opção para uma melhor qualidade de vida,custa menos e é mais saudável.

ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

Aquilo que se come e bebe, não é somente uma questão de escolha individual. Problemas como pobreza, exclusão social e a qualidade de informação disponível frustram, ou pelo menos, restringem a escolha de uma alimentação mais adequada e saudável. E o que se come e se bebe é ainda, em grande parte, uma questão familiar e social.